Thorsbjerggaard ist der führende Erzeuger von Bio-Süßmais in Dänemark. Der Betrieb hat sich auf den Anbau alternativer Sorten spezialisiert, die aus wärmeren Klimazonen stammen, aber auch auf nordischen Böden gedeihen. Neben Mais baut Thorsbjerggaard auch eine Vielzahl von Kürbissen an, darunter Halloween-Kürbisse und Hokkaido-Kürbisse. Der Anbau erfolgt verantwortungsbewusst und unter Verwendung nachhaltiger Methoden.