Tvedemose er Danmarks førende svampeproducent. Igennem mange år har man på svampegartneriet udviklet og forfinet en cirkulær produktionsmodel, hvor naturens egne processer efterlignes i svampeproduktionen. På den måde udnyttes ressourcerne bedst muligt, og champignonerne får tiden til at gro en fast svamp med masser af smag.

Udviklingen står aldrig stille, og Tvedemose går forrest, når det gælder bæredygtig produktion og innovation. Fx vaskes og snittes ukurante champignoner til convenience-løsninger for at minimere madspild. Senest har Tvedemose introduceret en innovativ serie af tørrede, økologiske produkter.